Lækre Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En smagfuld ret, perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 200 g cherry tomater, halveret
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx persille eller dild)
Fremgangsmåde:
1. Bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber i en skål.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland de kogte kartofler med cherry tomater, græsk yoghurt, citronsaft og hakkede krydderurter.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (2382 anmeldelser) ★★★★★ del