Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sauter i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Server suppen varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (6272 anmeldelser) ★★★★★ del