Kartoffelsalat med Feta
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med fetaost, perfekt som tilbehør til grillaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g fetaost
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 100 g cherrytomater
- 50 g olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve.
3. Hak rødløg fint, skær agurken i tern og halver cherrytomaterne.
4. I en stor skål, bland de afkølede kartofler, rødløg, agurk og cherrytomater.
5. Tilsæt fetaosten, smuldret i stykker, og hæld olivenolie og citronsaft over salaten.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.86 (3632 anmeldelser) ★★★★★ del