Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pastaret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og baconternene steges sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 4.61 (939 anmeldelser) ★★★★★ del