Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 2 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 1 tsk. paprika
- 1 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 tsk. æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i skiver og læg dem i en skål.
5. Tilsæt græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, hakket rødløg og persille til kartoflerne. Krydr med salt og peber efter smag. Bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (328 anmeldelser) ★★★★★ del