Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges baconen i en pande over medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg, og lad det stege i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.68 (1584 anmeldelser) ★★★★★ del