Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over den varme spaghetti og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 540
- Protein: 23 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.96 (63 anmeldelser) ★★★★★ del