Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, skæres bacon i små tern og steges på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (4777 anmeldelser) ★★★★★ del