Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt broccoli og timian, og lad suppen simre i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.55 (3482 anmeldelser) ★★★★★ del