Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og lækker grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og kartoffel. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.14 (4705 anmeldelser) ★★★★★ del