Linsesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund salat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog linserne i en gryde med rigeligt vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk og rødløg.
3. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber, og bland godt.
4. Fold fetaosten forsigtigt ind i salaten.
5. Pynt med frisk persille og server.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.12 (4779 anmeldelser) ★★★★★ del