Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem 1 dl af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten i en skål. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Når pastaen er klar, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt for at undgå at æggene koagulerer. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (38 anmeldelser) ★★★★★ del