Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
- Frisk persille, til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og baconternene steges, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg og rør hurtigt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og evt. frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (4018 anmeldelser) ★★★★★ del