Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon. Perfekt til en hurtig middag for 4 personer. Forberedelsestid: 20 minutter.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet i en pande, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt revet parmesan. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.12 (85 anmeldelser) ★★★★★ del