Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

*En lækker og sund ret, der er perfekt til en familieaften. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.*
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, fint hakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk. olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt og peber. Rør godt rundt, indtil det er ensartet.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog de blandede grøntsager i en anden gryde i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.04 (195 anmeldelser) ★★★★★ del