Kermainen kyllingepastasalat
opskrift

Denne lækre og mættende kyllingepastasalat er perfekt til sommermad eller som en picnic-snack. Den kombinerer smagene med friske grøntsager og er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. Fusilli eller Penne)
- 2 modne kyllingefileter
- 1 dl fløde
- 1 dl yoghurt
- 1 dl cherrytomater (halverede)
- 1 agurk (ternet)
- 1 rødløg (hakket)
- 1 dl ærter (friske eller frost)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Steg kyllingefileterne på panden i olivenolie ved middel varme i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
3. Bland i en stor skål pasta, kylling, cherrytomater, agurk, rødløg og ærter.
4. Tilsæt fløde og yoghurt. Bland godt og krydr eventuelt med salt og peber.
5. Pynt salaten med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.78 (3416 anmeldelser) ★★★★★ del