Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Bland den varme spaghetti med baconblandingen og hæld ægge- og osteblandingen over. Rør hurtigt, så saucen bliver jævnt fordelt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (5583 anmeldelser) ★★★★★ del