Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med en smagfuld sennepsdressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær kartoflerne i tern, når de er kølet af.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og persille til dressingen.
5. Fold kartoflerne forsigtigt ind i dressingen, indtil de er dækket.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (123 anmeldelser) ★★★★★ del