Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller, serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 100 g creme fraiche
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halve kartofler og vend forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (5209 anmeldelser) ★★★★★ del