Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål, og tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdig, kom den i panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så det ikke bliver til røræg. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 4.21 (3192 anmeldelser) ★★★★★ del