Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter | Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt revet parmesanost samt et godt drys sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 | Protein: 25 g | Fedt: 20 g | Kulhydrater: 70 g | Fiber: 3 g | Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.26 (5952 anmeldelser) ★★★★★ del