Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 200 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 75 g

Bedømmelse: 4.63 (775 anmeldelser) ★★★★★ del