Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i et minut mere.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Brug en tang til at blande, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (6191 anmeldelser) ★★★★★ del