Kyllingefilet med Grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

En lækker og sund ret med saftige kyllingefileter og farverige grøntsager.
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber på begge sider.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme og tilsæt hvidløg. Sauter i 1 minut.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini til panden. Steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
5. Læg kyllingefileterne oven på grøntsagerne i panden og dæk med låg. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag panden af varmen og lad retten hvile i et par minutter.
7. Pynt med frisk persille og server.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (280 anmeldelser) ★★★★★ del