Kartoffelsalat med Æble
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med æbler, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 stort æble (fx Granny Smith)
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl hakket frisk persille
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelse.
3. Skær æblet i små tern.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og sennep sammen.
5. Tilsæt de kogte kartofler, æbletern, rødløg og persille til yoghurtsaucen.
6. Rør forsigtigt, indtil alt er dækket af saucen.
7. Smag til med salt og peber.
8. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (2720 anmeldelser) ★★★★★ del