Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - 30 minutter - 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med hakket persille som pynt og ekstra parmesan på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 570
- Protein: 25 g
- Fedt: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (94 anmeldelser) ★★★★★ del