Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconet i små tern og steg det sprødt på en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 650
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3838 anmeldelser) ★★★★★ del