Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sovs lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta (eller bacon)
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres pancetta i små tern og steges på en pande, indtil den er sprød.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med pancetta, og panden tages af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt for at skabe en cremet sovs. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (234 anmeldelser) ★★★★★ del