Laks med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med bagt laks og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 2 laksesteaks
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i stave
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg laksesteaksene på et bagepapir på en bageplade.
3. Fordel zucchini, rød peberfrugt og gulerod omkring laksen.
4. Dryp olivenolie og citronsaft over laksen og grøntsagerne.
5. Krydr med salt og peber.
6. Bag i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Pynt med frisk dild før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (6178 anmeldelser) ★★★★★ del