Kremet grøntsagssuppe
opskrift

Kremet grøntsagssuppe er en lækker og nærende ret, der varmer både sjæl og krop. Denne suppe er nem at lave og passer perfekt til travle hverdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og zucchini til gryden. Steg i yderligere 5 minutter, mens du rører rundt.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (3620 anmeldelser) ★★★★★ del