Kartoffelsalat med urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen. Tilsæt rødløg, dild, purløg, salt og peber.
4. Fold de kogte kartofler forsigtigt ind i dressingen, indtil de er godt dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan trænge ind.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (1726 anmeldelser) ★★★★★ del