Kermainen grøntsagsgryde
opskrift

En lækker og fyldig grøntsagsgryde, perfekt som hverdagsret. Let at lave og fuld af smag. Velegnet til vegetarer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g blomkål, i små stykker
- 200 g broccoli, i små stykker
- 1 squash, ternet
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 200 ml havrefløde (eller anden plantebaseret fløde)
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter i cirka 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, peberfrugt, blomkål og broccoli. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt squash og hæld grøntsagsbouillonen over. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
5. Rør havrefløden og soyasaucen i. Krydr med salt og peber. Lad gryden simre i et par minutter mere.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (4238 anmeldelser) ★★★★★ del