Kermainen Kikhernecurry
opskrift

En lækker og mættende vegetarret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 frisk chili, hakket (valgfrit)
- 1 dåse (400 g) kokosmælk
- 2 spsk curry-pulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og hakkede chili, og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt curry-pulveret og rør godt, steg i ca. 30 sekunder, indtil krydderierne begynder at dufte.
5. Tilsæt de skyllede kikærter og kokosmælk, og rør godt.
6. Lad curryen simre over lav varme i ca. 15 minutter, indtil den er lidt tykkere.
7. Tilsæt salt og peber efter smag. Server varm med ris eller naan-brød.
8. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.59 (724 anmeldelser) ★★★★★ del