Kermainen korvasienesuppe
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og cremet suppe lavet med korvasvampe og krydret med sherry og persille. Perfekt som forret.

Forberedelsestid:

30 minutter

Portionsstørrelse:

4 personer

Ingredienser:

- 100 g forbehandlede korvasvampe
- 2 spsk smør
- 1 lille løg
- 0,5 dl sherry
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl kyllingefond
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld flydende honning
- 50 g sort Koskenlaskija ost
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Skræl løget og skær det i små terninger.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løgene i smørret.
3. Tilsæt de finthakkede korvasvampe og rør rundt, indtil overskydende væske fordamper.
4. Tilsæt sherry og lad det koge et øjeblik, indtil væsken fordamper, men smagen forbliver.
5. Rør hvedemelet i og lad det koge ved lav varme, indtil melet begynder at brune.
6. Tilsæt kyllingefonden og lad suppen simre i cirka fem minutter, indtil den tykner.
7. Tilsæt fløden, honningen og den sorte Koskenlaskija ost. Rør rundt, indtil osten er smeltet i suppen.
8. Krydr suppen med sort peber og hakket persille. Server varm.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 320
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 10 g

Bedømmelse: 4.61 (3421 anmeldelser) ★★★★★ del