Kremet Blomkålssuppe
opskrift

En lækker og cremet blomkålssuppe, der varmer sjælen på kolde dage. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl blomkålen og skær den i små stykker. Tilsæt blomkålen til gryden og rør rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad blandingen simre i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er mør.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (5820 anmeldelser) ★★★★★ del