Linsesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund linsesalat med feta, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de grønne linser i en gryde med rigeligt vand i ca. 20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombinér de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk, rødløg og persille.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
5. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 30 minutter for at lade smagene blande sig.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.4 (4265 anmeldelser) ★★★★★ del