Linsesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med linser og feta. Perfekt som frokost eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de grønne linser i en gryde med rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en stor skål, kombiner de kogte linser, hakket peberfrugt, agurk og rødløg.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt, så alle ingredienserne blandes godt.
5. Tilsæt smuldret fetaost og pynt med frisk persille.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i en time for at forbedre smagen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 4.97 (4536 anmeldelser) ★★★★★ del