Linsesuppe med grøntsager - En sund og lækker suppe, perfekt til kolde dage. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)
opskrift

Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm lidt olie i en stor gryde og tilsæt hakket løg. Sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250, Protein: 12 g, Kulhydrater: 40 g, Fedt: 5 g, Fiber: 10 g.

Bedømmelse: 3.83 (1800 anmeldelser) ★★★★★ del