Grøntsagsstir-fry med tofu
opskrift

En sund og lækker ret, der er hurtig at lave og fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g tofu, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 broccoli, delt i buketter
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt tofu-tern og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider. Tag dem af panden og læg dem til side.
3. I samme pande tilsættes hvidløg og alle grøntsagerne. Steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
4. Tilsæt den stegte tofu tilbage i panden sammen med sojasauce og sesamolie. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 2 minutter.
5. Smag til med salt og peber og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
6. Server straks med ris eller nudler.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (3056 anmeldelser) ★★★★★ del