Spaghetti Carbonara (Klassisk italiensk ret)
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem sprøde i en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks, pyntet med ekstra parmesan, sort peber og frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (1882 anmeldelser) ★★★★★ del