Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, tilberedt med pasta, æg, ost og bacon. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.
opskrift

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en smule af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Juster konsistensen med lidt pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g

Bedømmelse: 3.83 (1143 anmeldelser) ★★★★★ del