Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret til 4 personer, klar på 30 minutter.
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt guanciale eller bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, og krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med guanciale og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformasjon pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (4319 anmeldelser) ★★★★★ del