Kermainen Aspargesuppe
opskrift

Kermainen aspargesuppe er en lækker og nærende ret, der egner sig perfekt som forret eller en let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk grøn asparges
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl aspargesstænglerne om nødvendigt. Skær dem i ca. 3-4 cm lange stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesstykkerne i gryden og steg i et par minutter mere.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Kog i ca. 10 minutter, indtil aspargesen er blød.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varmt og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 400 mg

Bedømmelse: 4.74 (3487 anmeldelser) ★★★★★ del