Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, romainesalat, rucola)
- 1 tomat, skåret i skiver
- ½ agurk, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie til dressingen
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt, peber og paprika indtil det er godt blandet.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. I mellemtiden, bland salat, tomat og agurk i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen og hæld dressingen over salaten.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (4177 anmeldelser) ★★★★★ del