Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og altid lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon eller pancetta i tern og steger dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes de og gem 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet på panden og fjern fra varmen. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 550
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.54 (2395 anmeldelser) ★★★★★ del