Ristet Grøntsagswraps
opskrift

En sund og lækker wrap fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 store fuldkorns tortillas
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, skåret i ringe
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g hummus
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg alle grøntsagerne på en bageplade og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber.
3. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
4. Tag grøntsagerne ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter.
5. Smør hummus på hver tortilla, og fordel de ristede grøntsager ovenpå.
6. Rul tortillaerne stramt sammen og skær dem i halve.
7. Pynt med frisk persille og server straks.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.57 (3787 anmeldelser) ★★★★★ del