Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.75 (3578 anmeldelser) ★★★★★ del