Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør hurtigt rundt.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (2829 anmeldelser) ★★★★★ del