Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en familiemiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens, skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en anden skål.
5. Tilsæt græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, rødløg, salt og peber til kartoflerne. Bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (5891 anmeldelser) ★★★★★ del