Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g kogte rødbeder
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
4. Hak persillen fint og kom den i skålen.
5. I en lille skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 30 minutter for at lade smagene udvikle sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (3583 anmeldelser) ★★★★★ del